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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

红烧鲤鱼  

2016-11-16 07:45:46|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红烧鲤鱼
说起红烧,比如红烧鱼、红烧肉之类,每一家都有各家大同小异的做法,有的喜欢加足了香料,有的喜欢浓油赤酱,有的则喜欢简单的几样基本配料尽量保持原汁原味。
红烧鲤鱼 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
准备一条鲤鱼,去鳞洗净擦干水份。
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表面切斜刀,抹上薄薄一层盐。
红烧鲤鱼 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
锅烧热后用一块生姜涂抹可以防止煎鱼时粘锅,另外放油后先加入一点点盐也可以防止粘锅,还有鱼身表面抹上一层薄薄的面粉或淀粉也可以防止粘锅,总之防粘锅的方法有多种啦。
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煎鲤鱼,一面煎好翻面再煎。
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加入姜蒜,料酒,生抽,老抽。
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我用的生抽老抽就是这样的两样,它俩搭配红烧菜很好吃。不是广告哈。
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加入刚没过的水把鱼煮熟。我没有大火彻底把汤收干,因为要用这个汤给我家小朋友泡饭吃。
红烧鲤鱼 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
自家家常菜自然比不上饭店大厨做的卖相好哦,不过简单好吃就行啦。红烧鲤鱼 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
         
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