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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

“美味浓汤鲫鱼面条”的做法  

2016-12-03 09:06:56|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 “美味浓汤鲫鱼面条”的做法
      鲫鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质,容易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温,具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等功效;因其做法简单,特色小吃风味浓郁,深受人们的喜爱,下面介绍其特色小吃的做法工艺:
   一、浓汤鲫鱼的做法:
   一,原料:色拉油、鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、
   做法:
   1、鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜。
   2 、葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水。
   3、净锅烧热后,放油,六成热时,放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白时,放入葱白、生姜片炒出香味后加入开水大火烧开,烧25分钟左右,待汤汁呈乳白色时加入豆腐继续炖十分钟后,放入盐、鸡精调味,喜欢的话可以加些胡椒粉,即可起锅。 
     二、“浓汤鲫鱼面条”的做法:
   面粉中加入蛋清,用水和面,擀好后切成细面条,将鱼汤倒入锅中,加盐、高汤精、胡椒粉,煮开 后倒入碗中,面条用开水煮熟,放入鱼汤中即成。
     特色:此特做法简单,汤味鲜美,筋道爽滑,特别适合哺乳期的母亲食用。
      
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