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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

葱香芋头  

2016-04-13 10:08:08|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葱香芋头
                   江南地区的一道家常菜,吃的就是芋头的软糯,加上葱油提香,非常可口。但芋头吃多了容易饱腹,不宜一次吃多。

葱香芋头 - 雲浦陳氏 - 雲浦陳氏

主料
芋头适量;香葱适量
方法
芋头洗去泥沙,在蒸锅中蒸二十分钟左右,用筷子能轻松地扎进芋头,即可关火;
将蒸熟的芋头立即放进冷水里泡一两分钟,剥皮,切成小块;
香葱处理干净,切成碎末;
平底锅抹一层薄薄的油,油热后,下入芋头块,轻轻地晃动锅子,略煎,倒入一点清水,加一点盐、白糖调味,烧至清水泛白粘稠,下入香葱碎,晃动一下平底锅,激发出葱的香味,即可关火,起锅装盘。
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