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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

自制茶叶蛋  

2016-05-13 15:57:51|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制茶叶蛋
 每天早餐一个鸡蛋,几乎是很多人的习惯。今天给大家介绍一下茶叶蛋的做法,自己做健康卫生,而且方法简单。大家有时间可以试一下~

自制茶叶蛋 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

   具体制作方法
  第一步:准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。(茶叶我用的是铁观音)
  第二步:将鸡蛋清洗干净,然后放入锅中,加入适量的水(水量要没过鸡蛋)。中火烧开水后转小火煮15分钟,然后关火将鸡蛋捞出备用。(全程一定不要用大火,否则容易将鸡蛋煮裂,导致蛋液流出)
  第三步:将煮好的鸡蛋晾凉,然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。
  第四步:锅中多倒一些水,然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。(水可以多放一点,要一次加足)
  第五步:将茶叶倒入锅中。

自制茶叶蛋 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

   第六步:往锅中倒入3勺老抽、2勺盐,然后转中火转10分钟。(直至汤的颜色越来越浓)
  第七步:将鸡蛋放入锅中,煮40分钟。
  第八步:关火盖上锅盖,焖2-3个小时即可食用。(当然,也可以多泡一会,那样更入味)
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