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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

黑芝麻汤圆  

2016-05-18 15:18:47|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑芝麻汤圆
馅料:黑芝麻(洗干净后炒熟)、白砂糖、黄油、核桃仁、五香花生米(八角、花椒、盐泡12小时后晾干炒熟、去皮) 、蜂蜜
制作方法:
一、将黑芝麻混合着砂糖一起放在料理机里面打碎,然后再把核桃仁和五香花生米混合在一起打碎,后放核桃仁和花生的目的是这两种不要太碎!

黑芝麻汤圆 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

二、把两种打碎的食材混合(可以品尝一下甜味是否合适,如果甜味不够,再用料理机打碎砂糖,加进去)

黑芝麻汤圆 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

三、加入黄油(为了汤圆馅里能流出滑溜溜的汁),同时加入蜂蜜(一点点就可以),调成糊状,放到冷藏室20分钟使其略凝固

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四、取出略凝固的馅料,用保鲜膜卷成长条卷,放入冷冻室待冻到全部凝固就好了。

黑芝麻汤圆 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

五、每次可以多做出一些馅料,随时可以做汤圆用,做时就很方便了

黑芝麻汤圆 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

六、和面:汤圆粉(也可以用糯米粉)200克,加温水和成面团饧10分钟

黑芝麻汤圆 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

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七、和好的面分成小剂子,馅也切成小剂子,用手把面按扁中间包上馅。包好后用点力团实,里面不要有空心的感觉。

黑芝麻汤圆 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

八、包好后在干面里滚一下,生坯完成后放在盘子里

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九、开水下锅,锅中放几个枸杞子,煮到全部漂起就熟了

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(边做边用手机拍的,有点虚啊)(健康小食)黑芝麻汤圆   

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