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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

自制甜酒酿  

2016-05-18 15:56:44|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制甜酒酿

自制甜酒酿 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

简介
佳宁   未经允许,不得转载!
我很喜欢吃酒酿,但试过几次都失败了,所以一直没敢动手再尝试,都是买的。但买的很费银子哦,5块钱就够吃两次的。这次下定决心要成功。买了酒曲就动手,还真的成功了,而且很便宜。(收起)
食材
主料:糯米500g 辅料酒曲3g
步骤
1.糯米洗净,用水泡2小时。

自制甜酒酿 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

2.泡好的米控出水分。

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3.锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。

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4.把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。

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5.盖上盖子蒸30分钟即可。

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6.取出倒在大碗里,晾凉。

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7.酒曲放入小碗里。

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8.加凉开水和匀。

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9.倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀。

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10.把糯米饭用勺子压实。

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11.用勺子在中间挖个洞,这样好出酒。

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12.用保鲜膜封口。

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13.放在温暖的地方36-48小时即可。

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14.盛到碗里就可以吃了。

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小贴士
佳宁心得:
1、盛糯米的碗要无生水、无油。
2、糯米饭要凉透。
3、夏天就室温就可以了,冬天要保暖。
4、最好用干净的勺子盛,盛完就封口,可以吃一星期左右。
5、空口吃有点甜,可以加点凉开水或冰水,不能再放糖了。
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