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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

孜然牛肉干  

2016-05-04 10:23:27|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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孜然牛肉干
鲜香酥嫩,口齿留香的小零食----孜然牛肉干
                随着年龄的增长,老爸对食品的口味是越发挑剔,前些日想吃牛肉干,购买一些给他,被他嫌弃得真真的“体无完肤”。说是要不能太甜、不能太咸、不能太老、不能太辣、要吃完口中留鲜,齿中留香的那种,好吧!看在是我老爸的份上,亲自为你驾驭这美味的孜然牛肉干,昨晚从腌到烤完整整5个小时才完美收工,出炉那一刻,尝了一块,鲜香酥嫩,口齿留香,非常惊喜!美美地交差去。
食材:牛肉1500g、油96克、盐20克、美味鲜酱油96克、白糖70克、姜片40克、料酒60克、白酒30克、桂皮1小块、红尖椒1枚、孜然粉 4小勺、黑胡椒粉2小勺
步骤:1、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2、用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。
3、将所有调料放入锅中。
4、小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。
5、将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上,中间搅拌入味一下
6、.将腌好的牛肉倒入电饭煲里,煮粥键2小时。
7、煮好过滤掉汤汁沥干,将牛肉块铺于铁盘上,刷上少许过滤出的油汁。
8、烤箱预热170度,撒上少许孜然粉,黑芝麻,中层30分钟。然后取出,翻一下,刷油再烤15即可出炉,稍凉就可品尝。

孜然牛肉干 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏

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