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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

乐山麻辣烫的传说  

2016-08-03 09:14:57|  分类: 传说、民间故事类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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乐山麻辣烫的传说
   现如今,乐山麻辣烫在全国都十分有名气,那么四川的麻辣烫又是怎么来的呢?四川麻辣烫有什么美食典故呢?原来,是纤夫创造了四川麻辣烫。据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
    从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
    后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 
    都说四川人喜欢麻辣的味道,而乐山人对麻辣的感情似乎更甚,四川周边的麻辣烫都有尝试,可唯独嘉州的味道更为浓烈,一锅鲜香红润的汤汁,翻滚的是乐山人内心的一种热情和对生活的狂热。
    麻辣烫自出现至今已发展成品牌,而在众多的品牌当中尤以绿缘麻辣烫最具特色,当今牛华绿缘麻辣烫的品位在乐山餐饮行业中独树一帜,口碑甚佳;在乐山麻辣烫行业中获授牌最多,加盟店最多,绿缘民俗文化传播最远。起步迟,发展好,发展快,称得上乐山麻辣烫的城市名片。可以说到乐山,不到牛华绿缘麻辣烫欣赏文化,品尝美味是一种遗憾!就如同到乐山不去看峨眉山,大佛一样!
    民以食为天,餐饮业一直都是我国产业中的支柱产业,近些年来,餐饮业不断持续上涨,更是成为当下最赚钱的热门行业之一。在餐饮业一片日新月异的情形下,许多创业者也跃跃欲试,以美味著称的绿缘麻辣烫更是成为了市场的焦点。
高端餐饮大势已去,纷纷转型,小而精、小而美的餐饮变得更加受欢迎。餐饮从各种“特色”为王的时代,回归到注重口味和品牌创新的新常态时代。
    有关数据指出,麻辣烫在餐饮业是非常具有潜力的,但为何传统的麻辣烫却一直不温不火不咸不淡呢?究其根本,大多数生成模式并不规范,食客们担心其卫生,现代人基本都处于亚健康的状态,对于食物更是有着非常挑剔的味蕾,单单仅凭味道还不能长期的吸引顾客,在绿缘,麻辣烫的食材采用最新鲜的,而且种类繁多,完全可以满足无论多么挑剔的食客们的口欲感。

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