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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

红焖羊肉,你想吃的都在这里!  

2017-01-16 12:47:53|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红焖羊肉,你想吃的都在这里!
    早就有人留言要求菜菜教了,今天就来一道红焖羊肉,治愈一下大家周末后上班的惨淡心情吧。
红焖羊肉二三事
    红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生结合蜀中火锅以及北京涮锅特色创制,其特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。
材料:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜葱20克,油适量,盐1.5茶匙,糖2茶匙,生抽1茶匙,红烧酱油1汤匙,番茄酱1.5汤匙,料酒1茶匙
第一步:
红焖羊肉,你想吃的都在这里! - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片;
第二步:
红焖羊肉,你想吃的都在这里! - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄;
第三步:
红焖羊肉,你想吃的都在这里! - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
姜葱入锅炒香;
第四步:
红焖羊肉,你想吃的都在这里! - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
沿锅边蘸洒料酒增香去腥;
第五步:
红焖羊肉,你想吃的都在这里! - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱;
第六步:
红焖羊肉,你想吃的都在这里! - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
大火烧滚,转中火焖15分钟;
第七步:
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土豆和红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可;
第八步:
红焖羊肉,你想吃的都在这里! - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
最后放入洋葱片,即可出锅喽~~
做好的红焖羊肉香气扑鼻,肉质鲜嫩,味鲜汤醇,不禁让人大快朵颐,宴客也是很有面子的菜肴呢。
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