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殷家洋雲浦陳氏

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日志

 
 

川味红烧肥肠  

2017-01-08 09:53:18|  分类: 美食、菜谱类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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川味红烧肥肠
              川味红烧肥肠一直以来对川菜都非常钟爱,喜欢它的麻辣味道,开胃,可口。在餐馆里吃了多次干锅肥肠,今天决定自己做一次。
下面就介绍下我制作川味红烧肥肠的做法:
材料:
肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒
制作过程:
             首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用。
把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用。
在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒,然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。
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