注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

殷家洋雲浦陳氏

歡迎提供宗譜与民俗信息QQ:1120104284微信号:yunpuchenshi

 
 
 

日志

 
 

尹吉甫镇:传统土法制做酒曲 酿制美酒飘香诗祖故里  

2017-07-26 09:51:15|  分类: 酒类酿造 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
尹吉甫镇:传统土法制做酒曲 酿制美酒飘香诗祖故里
房县新闻网
尹吉甫镇:传统土法制做酒曲 酿制美酒飘香诗祖故里 - 殷家洋雲浦陳氏 - 殷家洋雲浦陳氏
   房县新闻网讯 通讯员 刘中华 报道:10月16日,在尹吉甫镇榔口村保林龚文张家,只见酿酒师傅龚德海正在用传统土法制做酒曲,一股中草药清香味弥漫着整个房间。
尹吉甫镇榔口村保林历来家家都有喝自家酿造白酒的习惯,在农村这种酒叫家几布酒,一般是用农村自制的大曲酒酒曲用玉米和高粮酿造。小曲为快曲酒曲,制做简单,喝醉后容易坠头。因为大曲酒是原浆酒,没有经过勾兑,清香浓烈,喝了不坠头,每到节庆日或家里来重要客人,主人都会拿出自家酿造的大曲酒来招待重要客人,有时甚至会做为礼品赠送给亲朋好友。
说起传统土法制做大曲酒酒曲,榔口村村民龚文张是远近有名老师傅了,他介绍说,一般制做大曲酒酒曲要在白露之前制做方为上品,主要材料要到中药药铺购买和上山采集,在中药铺要购买蜈蚣、蝎子、川乌、草了、麻黄、桂芝、甘草、滑石等八样,然后上山采集爬山虎、追骨散、了子等几十种到上百种草药在一起捣碎炒熟,另加上玉米面、麦麸等五谷,用树叶包裹,并放在长方形模具内压实捆绑结实后,放在草堆内70度高温发酵,翻堆三次,一个月后悬挂在房梁下阴干,这样大曲酒酒曲便制做完成。像这样大曲酒酒曲每百斤玉米需酒曲十二斤,可酿酒60斤。因榔口村保林大曲酒品质好,得到众多客人的青睐,吸引了远近大批客人前来购买,成为诗祖故里尹吉甫镇特产走俏乡里。
  评论这张
 
阅读(9)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017